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1、主料：蛏子适量。
2、调料：花椒1小撮、粗盐1包、香叶4片、五香粉1小撮、小葱5克。
3、蛏子用小刀在后背划开，水份会流出。静置10分钟让其沥干水份。
4、锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫。
5、放入花椒、香叶和五香粉，炒出香味。
6、把沥干水份的蛏子，开口朝下，背部朝上，排入锅中。
7、盖上盖子，关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。吃的时候把表面盐粒弄干净。
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